RESTAURANT LE MILLESIME
1, rue Traversière  -  21220  Chambolle-Musigny
RÉSERVEZ VOTRE TABLE :
Tél. : + 33  (0)3  80  62  80  37 - info@restaurant-le-millesime.com

Les accords mets et vins

Sur la route des Grands Crus de Bourgogne, alliez tous les plaisirs du goût au restaurant Le Millésime.

Afin d’accompagner idéalement votre repas, notre sommelier vous conseille dans le choix de votre vin. Nous disposons en effet de plus de 500 références. Celles-ci font, comme il se doit, hommage à la Côte de Nuits et à la Bourgogne.

La carte des vins met également en avant d’autres références, venant des meilleurs viticulteurs français et des vignobles du monde.

Pour un accord mets-vins réussi du début à la fin de votre repas, le sommelier saura vous orienter. N’hésitez pas à faire appel à lui. Il saura à coup sûr ravir vos papilles et faire de votre repas une alliance parfaite de saveurs.

La carte du Millésime

Au restaurant Le Millésime, dégustez des plats alliant raffinement et produits de saison.

Le Chef Matthieu Mazoyer

Début 2005, c’est à Chambolle-Musigny, à deux pas de son village de Morey-Saint-Denis, que le Chef Matthieu Mazoyer a choisi d’ouvrir son restaurant.

Dans ses cuisines, le Chef et sa dynamique brigade concoctent une cuisine inspirée des saveurs de la Bourgogne, une région dont il est un fervent ambassadeur. Si le vin occupe une place importante dans le restaurant, les beaux produits locaux sont eux aussi de mise, comme la truffe de Bourgogne.

Avant de gérer sa propre affaire, Matthieu Mazoyer a fait ses armes dans de belles maisons de Bourgogne comme le Château de Saulon-la-Rue ou l’Auberge de la Charme à Prenois. Il obtient ensuite son bac pro et continue sa formation au restaurant de l’hôtel Losset à Flagey-Echezeaux, au Central à Dijon et chez Romain Detot et René Villard à La Cloche.

Efficacité, rigueur et discipline sont les maîtres mots du jeune Chef qui, chaque jour, poursuit l’objectif de servir à ses hôtes des plats dans lesquels excellence et goût priment avant tout. De l’entrée au dessert, les plats se succèdent dans une farandole de couleurs et de saveurs qui saura ravir tous les gourmets.

L’établissement s’est déjà vu distinguer par le Guide Michelin, qui lui a remis un Bib Gourmand en février 2012.

Les grands crus de Bourgogne

Chambolle-Musigny sonne aux oreilles des amoureux du vin comme une véritable promesse.

Ce petit village de la Côte de Nuits, qui a donné son nom au vin produit sur ses terres, compte deux superbes Grands Crus, Bonnes-Mares et Musigny, ainsi qu’un prestigieux Premier Cru, Les Amoureuses. Ces vins font tous l’objet d’une Appellation d’Origine Contrôlée.

Entre les vignobles de Morey-Saint-Denis et de Vougeot, à deux pas de Gevrey-Chambertin, de Pommard et de Nuits Saint-Georges, Chambolle-Musigny est réputée pour ses vins rouges cultivés en Pinot Noir.

La route des Grands Crus, surnommée Champs-Elysées de la Bourgogne, passe par Chambolle-Musigny. Sur une soixantaine de kilomètres, entre Dijon et Santenay, cette route touristique traverse 37 villes et villages viticoles parmi les plus prestigieux de Bourgogne. En l’empruntant, vous aurez l’occasion de déguster certains des meilleurs vins du monde, au cœur d’un paysage vallonné exceptionnel.

Le restaurant Le Millésime vous invite à visiter sa cave et à goûter à ces crus fantastiques, notamment au sein de son caveau de dégustation.

Le site officiel des Vins de Bourgogne