LA CARTE DU MILLÉSIME
Au restaurant Le Millésime, dégustez des plats alliant raffinement et produits de saison.
Goûtez à une cuisine contemporaine au parfum du vignoble. Dans chaque plat, rien n’est laissé au hasard. Le Chef Matthieu Mazoyer met en œuvre une multiplicité de techniques maîtrisées et abouties.
A la carte du restaurant, on retrouve par exemple les traditionnels œufs meurettes, mais cuisinés à la façon du chef. Ce dernier accommode chaque mets selon sa propre sensibilité, proposant le meilleur des produits, sublimés par des cuissons et des assaisonnements réfléchis.
Découvrez ainsi une cuisine du terroir réinventée, à travers laquelle les saveurs de Bourgogne s’épanouissent pleinement : escargots de Bourgogne, tarte tatin de grenouilles, mille-feuille de foie gras, fromages régionaux etc., le tout accompagné des meilleurs crus de la région.
Le Chef se plaît également à confectionner des plats terre-mer, comme ces ris de veau accompagnés de langoustines d’Ecosse ou cette poitrine de veau servie avec un tartare de bulots. Des mets qui sauront autant vous surprendre que vous enchanter.
La carte et les menus suivent les saisons et changent donc régulièrement. N’hésitez pas à les consulter dès à présent.